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烤鸡皮

发布日期:2019-07-09 14:10:00 浏览次数:0次 字体:【    

贵阳街头到处都是烤鸡皮的长条型火炉,这是用鸡皮切成条状,串在铁丝上反复烧烤而成。烤一串鸡皮要十多道工序。火炉旁放了装青油、佐料的碗碟。边烤边翻,边醮碗碟中的佐料,边用刷子刷油。时有油烟扑鼻,香味四溢,烤出的油滴在炭火上,冒起阵阵明火,咝咝作响,蔚为壮观。一般等着吃烤鸡皮的人都很多,要等半天才能买到几串。

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