大木布依米酒
发布日期:2026-02-27 09:41 浏览次数:0次 字体:【大 中 小】
君大木布依米酒酿酒工艺世代传承于贵州省修文县六屯镇大木村,大木村紧临国家4A级“修文桃源河魔幻漂流”景区,是拥有600年历史的布依古村落,是修文桃源八寨之一。村中布依族850多人,占总人口的40%。

大木布依人家酿酒历史悠久,从定居大木的始祖班应仲起始,至现今传承人李政,已历经13代。再往上追溯,此米酒是由大木李氏家族入黔始祖李仁宇将军率先民在长期生产生活实践中总结食物发酵规律,自制酒曲,利用梯形木桶加“天锅”蒸馏生产米酒等,满足生产生活及交友待客所需。清康熙年间,祖班应仲迁至大木定居,继续传承米酒酿制工艺。1935年4月3日,中国工农红军第一方面军三军团北上抗日,经过大木布依族村寨。布依人民挽留红军住宿,用泡制的药酒为红军伤病员理疗治伤。红军在群众中开展政治宣传工作,书写“红军是乾人的军队”“只有苏维埃才能救中国”“打土豪,分田地”等标语,与村民结下浓厚友谊。红军走后,布依族人民约法三章,保护红军标语。目前“红军是乾人的军队”完整保存,2019年公布为市级文物保护单位。几十年来,红军标语一直鼓舞着村民群众,为怀念红军,当地将全寨人酿制的米酒又称之为“大木红军酒”。现今,“大木米酒”工艺传承人布依族妇女罗顺琼继承布依传统酿酒配方,引本地清泉,结合现代科技对传统酿酒工艺进行精准提升,酿制而出的米酒,酒体醇厚,清澈透亮,入口甘绵,入喉净爽顺畅,柔和生香、回味绵长不上头,各味谱调,恰到好处。开瓶时,喷香扑鼻,四座飘香,饮用后,满口溢香,余味无穷,在周边享有很好的声誉。

大木布依寨以人为本,以生态为底色,以酒为媒介,以布依山歌为魂,规划布局的布依院落水街、桃花溪、古银杏广场、碧玉泉、金叶湖生态湿地、水乡渔庄、半山民俗等景点吸引了大批重庆、湖南、广州的游客前来避暑,避暑游客与当地布依族同胞一起体验生产生活,在畅享美食的同时对“红”系列的“大木红军酒”赞不绝口。为带动村民就业和促进全村发展乡村旅游作出了重要贡献。


