盛夏的“爽爽贵阳”，迎来了天南海北的避暑客。若问当下街头巷尾的“顶流”是谁，既不是特色刺梨，也不是出圈烧烤，而是“洋芋”。从民生路小吃街飘香的蛋包洋芋，到身着苗银盛装的洋芋文创玩偶，这枚扎根贵州土地的食材，完成了从街头小吃到城市文化IP的华丽蜕变，为避暑文旅融合写下生动注脚。

烟火气是洋芋走红的底色，地道滋味接住了避暑客的舌尖期待。民生路小吃街上，铁板上现炒的蛋包洋芋一天卖出1000份，4元一个的油炸洋芋粑被列为“必打卡”，洋芋片单日销售近2000斤。摊主们顺势扩员延时，糯米饭、冰浆、烧椒茄子、锅巴糍粑等黔味小吃环绕洋芋铺铺开，构成层次丰富的老街美食矩阵。福建、江苏、重庆游客循着排队人潮而来，在清凉晚风里品尝酸辣鲜香的洋芋小吃，市井烟火消解盛夏燥热，简单一口洋芋，便让游客读懂贵阳独有的城市温情。

打破“只可入口”的边界，洋芋跨界文创，让乡土食材承载民族文化，是其长久出圈的核心巧思。过去游客带走的只有袋装洋芋片，如今能亲手DIY融合苗绣、傩戏、蜡染元素的洋芋玩偶。软萌洋芋小人披上苗族盛装、戴上银饰头冠，原本朴素的土疙瘩化身承载黔地非遗的潮玩伴手礼。游客亲手组装、拍照分享，自发在社交平台传播“洋芋国”IP，把贵阳的民族美学带回家。美食与文创双向赋能，实现“吃在贵阳、带走贵州”，让一次性味觉消费，延伸为长效文化记忆。

洋芋经济的火热，是贵阳深耕避暑产业、精细化运营城市文旅的缩影。多部门联动开展夜经济护航行动，街区布设公安岗亭与消防站点，透明后厨、全域空调改造、文创集合店落地，同步完善老街软硬配套。区别于单一依靠气候引流的浅层避暑模式，贵阳以洋芋为小切口，深挖本土物产、非遗文化、市井业态，打通“美食消费—手工体验—文创售卖”完整产业链，把单一客流转化为多层次文旅消费。小小洋芋，撬动餐饮、手工、文创多业态增收，让避暑经济不再只靠“凉快”取胜。

一颗洋芋，藏着城市文旅发展的大逻辑。文旅出圈不必追求宏大叙事，立足本土寻常物产，守住地道烟火，叠加文化创意，就能挖掘出无限潜力。贵阳以洋芋为媒介，让游客既能感受舌尖上的市井，也能触摸指尖上的非遗，把清凉气候、黔味美食、民族文化融为一体。期待更多像洋芋一样的本土风物持续破圈，让“爽爽贵阳”的避暑名片，既有清凉底色，更有醇厚绵长的黔味文化底蕴。

来源：贵阳日报